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domingo, 6 de octubre de 2019

Hacer una escabechina

Lo primero que pensé cuando mi hijo me preguntó si tenía desarrollada esta frase, es que tendría que ver con el famoso "escabeche" con el que aderezan mejillones, sardinas...etc. en nuestras conservas, o muchos de nuestros platos de cocina, modificados a partir de platos heredados de la cocina árabe, como las perdices escabechadas.

Se trata de sumergir el alimento a procesar en una mezcla de  vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano.

Ya en "Las mil y una noches" se habla del “iskebech”: carne con vinagre y otros ingredientes.

Bueno, lógico pensar que la raíz escabechina-escabeche puedan tener el mismo origen, pero entonces ¿por qué tienen un significado tan distinto?

Veréis: según el diccionario de la R.A.E. "escabechina" significa destrozo, estrago o abundancia de suspensos en un examen, y de ahí sabemos que lo usamos casi para cualquier cosa que tenga que ver con batallas, peleas, juegos, tareas mal hechas, etc. que no acaban del mejor modo real o figurado precísamente.

Rizando el rizo, buscamos "escabechar"  y, además de la salsa, significa matar a una persona o a un animal y (desusado) teñir las canas.

Así que llegamos a la conclusión de que hacer una escabechina es, en sentido figurado, hacer un desastre.

Por ejemplo: Se pusieron a hacer pasteles e hicieron una escabechina en la cocina.
                      El profe de Lengua hizo una escabechina en el último examen.

¿Estamos de acuerdo?

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